Блог Экипаж Кейтеринг

27 сентября

Пошаговый план фуршетного меню: формат встречи, категории блюд, выход на гостя, ограничения в питании, подача и итоговая смета.

27 сентября

Расчёт фуршетных закусок по штукам и весу: как учесть разные порции, не посчитать канапе дважды и проверить меню перед заказом.

27 сентября

Как рассчитать количество канапе на гостя: роль в меню, вес одной штуки, пример на 20–100 человек и округление до целых упаковок.

27 сентября

Как подготовить фуршет на 100 человек: расчёт меню, схема подачи, персонал, логистика и проверка сметы перед мероприятием.

27 сентября

Расчёт фуршета на 50 гостей: пример меню по весу, план подачи, работа персонала и состав сметы без скрытых организационных расходов.

27 сентября

Как составить меню фуршета на 30 человек и посчитать бюджет: пример выхода блюд, округление упаковок, доставка и обслуживание.

27 сентября

Пример расчёта меню на 20 гостей: вес блюд, порции, упаковки и организация подачи дома или в офисе. Что сообщить для точной сметы.

27 сентября

Как рассчитать вес еды на фуршет: формула, пример на 20, 30, 50 и 100 гостей, учёт длительности, состава меню и запаса.

25 июля

За полгода мировой кейтеринг дал больше инфоповодов, чем вся индустрия за предыдущий год. 14 историй — от постановочного падения свадебного торта до отравления 74 человек на Кипре — и что каждая из них означает для тех, кто кормит людей на мероприятиях.

25 июля

Банкет, фуршет или комбинированный формат? Разбираем свадебный кейтеринг по шагам: из чего складывается бюджет, чек-лист по срокам, пять ошибок, которые дорого обходятся, и вопросы подрядчику до подписания договора.

19 сентября

Поздравьте коллег с проф праздником или просто соберите толпу друзей!

23 марта

В этой статье вы узнаете, какие виды кейтеринга существуют.