ЭКИПАЖ КЕЙТЕРИНГ · ДОСТАВКАФуршет, банкет, кофе-брейк · с 2003 года
Главная сложность офисного корпоратива — разместить праздник в пространстве, которое обычно работает по другим правилам. Переговорная может подходить для общения, но не иметь удобного подъезда, места для хранения или достаточного количества розеток. Эти вопросы лучше решить до выбора блюд.
Короткое поздравление после рабочего дня и полноценный вечер требуют разных меню. Запишите время начала, длительность, количество участников и роль еды в программе. Уточните, будут ли сотрудники приходить одновременно или группами. Проверьте предпочтения и ограничения в питании, назначьте одного человека, который собирает изменения.
Согласуйте пропуска, адрес разгрузки, доступ к грузовому лифту и время работы охраны. Сообщите исполнителю этаж и расстояние от машины до места подачи. Если разгрузка разрешена только в определённый промежуток, внесите его в общую программу подготовки.
Выделите места для еды, напитков, чистой посуды и использованной посуды. Не ставьте стол так, чтобы очередь перекрывала проход или рабочие места. При большом потоке обсудите несколько точек подачи. Количество точек зависит от свободного пространства и сценария встречи.
Для еды стоя подбирайте блюда, которые удобно взять и съесть без сложной разделки. При этом удобство подачи не заменяет расчёт сытности. Используйте план составления фуршетного меню и проверяйте выход каждой позиции.
Заранее договоритесь, кто принимает доставку, показывает место установки, согласует изменения на месте и принимает работу после мероприятия. Уборка столов, вывоз оборудования и обращение с оставшейся едой — отдельные вопросы, которые необходимо включить в договорённости.
Для небольшой команды можно начать с примера расчёта на 20 гостей. Для более крупной встречи полезна статья о фуршете на 50 человек.
Получить расчёт: передайте команде дату, число сотрудников, адрес офиса и условия доступа через раздел фуршетов. Приложите фотографии места подачи и программу встречи.
