Фуршет на 20 человек: меню и расчёт

Для фуршета на 20 человек удобно составить одну ведомость: блюдо, выход порции, число порций и стоимость. Она помогает проверить весь заказ и распределить подачу. Сначала определите, будет ли это лёгкая встреча или полноценный приём пищи.

Пример меню по весу

Возьмём условный выход 600 г на гостя. Тогда на 20 человек получится 12 кг еды. Это расчётный пример, а не готовый набор из каталога; конкретные блюда и выход согласуются отдельно.

Если на площадке невозможно подать горячее, заранее подберите замену и пересчитайте вес. Не делайте вывод о сытности только по числу коробок.

Как перейти от меню к заказу

Допустим, вы выбрали два вида канапе и хотите по две штуки каждого вида на человека. Нужно по 40 штук каждого вида, всего 80. Если выбранная позиция продаётся упаковками по 15 штук, три упаковки дадут 45 штук. После округления перепроверьте общее количество и бюджет. Размер упаковки нужно брать из конкретной карточки товара.

Как организовать подачу

Для квартиры или небольшого офиса заранее выделите поверхность для еды и отдельное место для напитков. Уточните, нужна ли перекладка с транспортной упаковки, кто встретит курьера, расставит блюда и уберёт использованную посуду. Доставка готовой еды и обслуживание мероприятия решают разные задачи.

Что влияет на стоимость

Смета складывается из выбранных блюд и согласованных дополнительных услуг. Сравнивайте предложения по одинаковому составу: весу еды, напиткам, посуде, доставке и персоналу. Условное меню выше не имеет фиксированной цены, пока не выбраны конкретные позиции.

Что сообщить менеджеру

Укажите 20 гостей, дату, время начала, адрес, продолжительность и условия площадки. Сообщите об ограничениях в питании до подбора блюд. Для проверки общей формулы откройте расчёт еды на человека, а для выбора позиций — порядок составления меню.

Рассчитать ваше мероприятие

Сообщите дату, адрес, число гостей и программу. Посмотрите варианты фуршета и оставьте заявку на расчёт или позвоните +7 (495) 940-66-60.