Сколько канапе нужно на человека

Количество канапе зависит от их роли в меню. Несколько небольших закусок перед банкетом и канапе как часть самостоятельного фуршета требуют разного расчёта. Сначала определите общий состав еды, затем распределите количество между видами канапе.

Формула количества

Количество канапе = число гостей × согласованное число штук на гостя. Например, если вы выбрали четыре канапе на человека, на 20 гостей понадобится 80 штук, на 30 — 120, на 50 — 200, на 100 — 400. Четыре штуки здесь — условие примера, а не универсальная рекомендация для любого мероприятия.

Почему нужно учитывать вес

Четыре изделия по 25 г — это 100 г еды на гостя, а четыре по 40 г — 160 г. Поэтому одинаковое количество штук даёт разный выход. Смотрите вес в карточке выбранного блюда и учитывайте остальные позиции: салаты, выпечку, горячее и десерты.

Как распределить виды

Для примера с четырьмя штуками можно выбрать два вида по две штуки или четыре вида по одной. Во втором случае разнообразия больше, но каждого вида меньше. Не обещайте каждому гостю попробовать всё, если количество конкретной позиции меньше числа участников.

Отдельно учтите гостей с ограничениями по питанию. Внешне похожие закуски могут иметь разный состав; уточняйте ингредиенты и маркировку у исполнителя.

Как округлять упаковки

Если одного вида нужно 40 штук, а в упаковке 15, потребуется три упаковки — 45 штук. Округление выполняйте по каждому виду, а затем суммируйте количество, вес и стоимость. Иначе фактический заказ может заметно отличаться от первоначального плана.

Канапе или всё меню?

Канапе — только одна категория фуршетных блюд. Для самостоятельного приёма пищи проверьте общий выход еды на гостя и количество всех закусок. Выбрать конкретные позиции и уточнить их выход можно в каталоге канапе.

Рассчитать ваше мероприятие

Сообщите дату, адрес, число гостей и программу. Посмотрите варианты фуршета и оставьте заявку на расчёт или позвоните +7 (495) 940-66-60.