ЭКИПАЖ КЕЙТЕРИНГ · ДОСТАВКАФуршет, банкет, кофе-брейк · с 2003 года
Кофе-брейк — это короткая подача напитков и лёгкой еды в перерыве делового мероприятия: конференции, обучения, совещания, переговоров. Гости не садятся за стол, перерыв длится 15–30 минут, поэтому всё должно браться рукой и съедаться за один-два укуса. Слово «кофе» в названии условно: по факту это кофе, чай, вода, соки, выпечка, сэндвичи, десерты и фрукты.
Ниже разбираем, что входит в кофе-брейк, как считать количество на гостя и во сколько обходится перерыв на 20, 50 и 100 человек.
Состав зависит от времени суток и продолжительности мероприятия. Утренний перерыв строится на выпечке и фруктах, дневной — на сэндвичах и закусках, вечерний ближе к лёгкому фуршету. Три рабочих уровня:
| Уровень | Напитки | Еда | Когда подходит |
|---|---|---|---|
| Базовый | кофе, чай, вода | 2 вида выпечки | короткое совещание, один перерыв до 20 минут |
| Стандартный | кофе, чай, вода, соки | выпечка, мини-сэндвичи, десерты, фрукты | конференция с одним-двумя перерывами |
| Расширенный | кофе, чай, вода, соки, морсы | сэндвичи, канапе, веррины, десерты, фрукты, горячая закуска | мероприятие на целый день без обеда |
На catering.su кофе-брейк стоит от 1 500 ₽ на гостя (только еда и напитки) и уже включает кофе, чай, соки, выпечку, сэндвичи, десерты и фрукты, то есть соответствует стандартному уровню. Посуда, станция, персонал и уборка считаются отдельно как обслуживание.
Для одного перерыва длительностью 20–30 минут:
Итого 150–250 г еды на гостя за один перерыв. Если перерывов два, второй делают легче первого: гости уже сыты, и половина выпечки остаётся на столе. Если участники не обедают, третий перерыв усиливают сэндвичами и горячей закуской.
Расчёт по прайсу catering.su на ноябрь 2026 года: еда и напитки от 1 500 ₽ на гостя, официант 11 000 ₽ за смену 10 часов (при коротком мероприятии смена всё равно считается целиком, это стандарт рынка), доставка внутри МКАД включена в стоимость заказа.
| Участников | Еда и напитки | Персонал | Итого | На гостя |
|---|---|---|---|---|
| 20 | 30 000 ₽ | 1 официант, 11 000 ₽ | 41 000 ₽ | 2 050 ₽ |
| 50 | 75 000 ₽ | 2 официанта, 22 000 ₽ | 97 000 ₽ | 1 940 ₽ |
| 100 | 150 000 ₽ | 4 официанта, 44 000 ₽ | 194 000 ₽ | 1 940 ₽ |
Без обслуживания цена остаётся 1 500 ₽ на гостя: вы получаете еду и напитки в термопосуде, а станцию накрывает ваш администратор. Для 20–30 человек в собственном офисе это нормальный сценарий. От 50 человек официант нужен: он следит за кофемашиной, доливает воду, убирает посуду и не даёт очереди растянуть перерыв на 40 минут вместо 20.
Цены ориентировочные, итог зависит от состава, числа перерывов и площадки. Полный разбор того, из чего складывается смета, есть в статье сколько стоит кейтеринг в Москве.
Подробнее о составе и формате на странице кофе-брейк с доставкой, об условиях доставки по Москве и области на странице доставка.
Кофе-брейк — это перерыв на 15–30 минут с напитками и лёгкой едой, 150–250 г на гостя. Фуршет — самостоятельный приём еды стоя на 2–4 часа с холодными и горячими закусками, 600–800 г на гостя. Поэтому фуршет на catering.su начинается от 2 500 ₽, а кофе-брейк от 1 500 ₽.
На один перерыв закладывают 1,5–2 порции горячих напитков на гостя: для 50 человек это 75–100 порций, из них примерно 60 % кофе и 40 % чай. Плюс 15–25 л воды и 8–10 л соков.
Да, в формате доставки без персонала. Условия минимального заказа смотрите на странице доставки.
Минимальный срок — одни сутки. Для мероприятий на 100 и более участников с несколькими перерывами лучше подтверждать за 3–5 дней, чтобы зафиксировать персонал и оборудование.
Да, по всей Московской области. Доставка за МКАД считается по 90 ₽ за километр.
Посчитаем кофе-брейк под ваше мероприятие. Пришлите дату, число участников и расписание перерывов на info@catering.su или позвоните +7 (495) 940-66-60, работаем круглосуточно. Смета в течение часа.
